Capacitación especializada en los esquemas y estándares que exige la industria alimentaria: FSSC 22000, ISO 22000, HACCP y Buenas Prácticas de Manufactura, impartida por consultores con experiencia real en planta.
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Interpreta y aplica FSSC 22000 Versión 7 (ISO 22000:2018, ISO 22002-x:2025 y Requisitos Adicionales FSSC) para implementar y mantener tu Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
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Fórmate como auditor interno bajo FSSC 22000 versión 7 y las directrices de ISO 19011:2026: aprende a planificar, ejecutar y dar seguimiento a auditorías internas del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
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Conoce los cambios del nuevo estándar ISO 22002-5:2025 para transporte y almacenamiento, y prepara a tu equipo para cumplir con los nuevos requisitos de inocuidad alimentaria.
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Conoce los principales cambios de FSSC 22000 Versión 7 y aprende cómo preparar tu Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria para cumplir con los nuevos requisitos.
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Comprende las directrices para realizar auditorías internas al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria y cumple con FSSC 22000.
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Garantiza productos inocuos a los consumidores y el correcto funcionamiento de su Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
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Conoce qué son y cuáles son las crisis asociadas a la inocuidad alimentaria e identifica los mecanismos de respuesta ante estos eventos.
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La microbiología sanitaria estudia a los microorganismos de interés en el agua y alimentos, así como los factores ecológicos que determinan su sobrevivencia.
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Un sistema de trazabilidad permite identificar los productos y responder a posibles situaciones de emergencia o incidentes que puedan tener un impacto en la inocuidad.
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Comprende los requisitos de HACCP y establece la documentación necesaria para elaborar un Plan HACCP.
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Comprende la función de la GFSI y los lineamientos del programa Global Markets
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Comprende los lineamientos para desarrollar un programa de gestión, manejo y control de alérgenos, evitar la contaminación cruzada.
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Comprende los requisitos de FSPCA, entre otros reglamentos y aplicalos eficazmente en tus procesos
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Comprende los requisitos de ISO 22000 + ISO 22002-5 para implementar FSSC 22000 con enfoque a los sectores de almacenamiento y transporte.
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Comprende los requisitos de ISO 22000 + ISO 22002-6 para implementar FSSC 22000 con enfoque a los fabricantes de piensos y alimento animal.
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Analiza y comprende los requisitos de ISO 22000 + ISO 22002-4 para implementar FSSC 22000 enfocado a fabricantes de empaques de alimentos.
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Analiza y comprende los requisitos de las normas ISO 22000 + ISO 22002-2 para implementar FSSC 22000 enfocado al sector de abastecimiento.
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Desarrolla habilidades para planificar, evaluar e informar sobre la conformidad y el seguimiento de las acciones correctivas.
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Desarrolla habilidades para planificar, evaluar e informar sobre la conformidad y el seguimiento de las acciones correctivas.
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Analiza y comprende los requisitos de las normas ISO 22000 + ISO 22002-1 para implementar FSSC 22000 enfocado a fabricantes de alimentos.
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Comprende el campo de aplicación, herramientas y documentación para implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria alineado a FSSC 22000.
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Optimiza la seguridad en empaque y embalaje mediante la identificación, evaluación y control de riesgos, alineado con normativas internacionales.
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Implementa estándares de producción sostenible para garantizar la inocuidad alimentaria, la protección ambiental y el bienestar de los trabajadores en el sector agrícola..
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ISO 22000 especifica los requisitos para garantizar la salud de los consumidores al implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
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Comprende las directrices de ISO 19011 para realizar auditorías internas al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria y cumple con ISO 22000.
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Comprende y analiza las bases regulatorias del fraude alimentario para implementar estrategias de mitigación y planes de acción en tu organización.
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Comprende los fundamentos, importancia, medidas e implementación del sistema HACCP en los procesos productivos de la industria alimentaria.
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Refuerza tus conocimientos sobre la metodología y comprende los enfoques de verificación, validación y evaluación de efectividad del sistema HACCP.
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Garantiza que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y obtén productos seguros para el consumo humano implementando las BPM.
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Concientiza a tu equipo sobre la importancia de producir productos seguros para el consumo y establece una cultura de inocuidad en tu organización.
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Aprende a aplicar medidas de higiene esenciales en el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios para garantizar la inocuidad, el cumplimiento normativo y la seguridad del consumidor..
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Identifica y clasifica las No Conformidades del SGIA a fin de generar Acciones Correctivas y planes de tratamiento para evitar su recurrencia.
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Reduce el riesgo de daños a la salud pública y protege los alimentos contra bioterrorismo a través de un Plan de Defensa Alimentaria.
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Comprende los requisitos de la norma PAS96 y referencias internacionales para diseñar un plan de seguridad contra bioterrorismo y fraude.
Desarrolla las habilidades de tu equipo y alcanza tus metas
